Les Belles Perdrix de Troplong Mondot : un restaurant au cœur des vignes

En choisissant Vitrocsa, le Château Troplong Mondot a ajouté une dimension unique à son histoire, où la technologie rencontre l'élégance pour créer une expérience visuelle et spatiale exceptionnelle.

Le Château Troplong Mondot

Perché au sommet de l'appellation Saint-Émilion, le Château Troplong Mondot et son restaurant se distinguent en tant que Premier Grand Cru Classé. Propriété de la société de réassurance SCOR depuis 2017, le domaine s'engage dans une démarche écoresponsable et vise l'excellence viticole. Dirigé par Aymeric de Gironde, le Château s'ouvre à l'innovation tout en respectant son environnement.

Les architectes Bernard Mazières et Audrey Pedezert de l’Atelier des architectes Mazières, en collaboration avec les architectes d’intérieur Bruno Moinard et Claire Bétaille, ont eu le privilège de participer à la transformation de ce domaine d'exception. Le projet s'étend sur 6 340 m² et se compose d'un bâtiment vinicole, d'un ensemble administratif et de locaux de dégustation.

Le restaurant Les Belles Perdrix

Après quatre années de chantier, l'heure est venue de découvrir le restaurant Les Belles Perdrix. Réputé et étoilé, le restaurant du Troplong Mondot offre une expérience gastronomique unique, magnifiée par la cuisine du Chef David Charrier. L'accès se fait tant par l'intérieur que par l'extérieur, offrant ainsi une vue imprenable sur les 43 hectares de vignes du domaine.

La salle de restaurant du Troplong Mondot, repensée par Bruno Moinard et Claire Bétaille, invite à une expérience visuelle et gustative inoubliable. Des écrans de verre teinté, des jeux de lumière et des rappels architecturaux subtils créent une atmosphère intime et raffinée. Chaque détail, des griffures au plafond aux choix des tissus pour les assises, souligne l'identité exceptionnelle de cette propriété viticole.

Le restaurant de Troplong Mondot intègre les  baies Vitrocsa à son architecture

Le projet Les Belles Perdrix inclut la refonte du bâtiment vinicole, avec un nouveau chai magistral, un chai à barriques et un cuvier repensé.

Métamorphose intérieure du restaurant Les Belles Perdrix

L'architecture extérieure du restaurant Troplong Mondot a été préservée, tandis que l'intérieur a été métamorphosé avec une audace sereine, marquant une harmonie entre tradition et modernité.

Turnable Corner by Vitrocsa : u chef-d'œuvre technologique et esthétique

Au cœur de cette métamorphose, le défi majeur a été relevé avec brio grâce à la mise en œuvre du Turnable Corner by Vitrocsa, un chef-d'œuvre technologique et esthétique. Ce brevet mondial incarne l'essence de la modernité avec une baie minimaliste vitrée coulissante sur rails invisibles, unique en son genre. La baie, composée de 10 vantaux sur 3 rails, s'étend sur une impressionnante longueur de 18 mètres et atteint une hauteur de 3,30 mètres. C'est la seule baie au monde qui tourne dans les angles, offrant ainsi une flexibilité architecturale sans précédent.

Adaptation technique au restaurant

Notre engagement à relever ce défi technique au restaurant Les Belles Perdrix Château Troplong-Mondot a été marqué par la nécessité d'adapter la solution sur la partie haute du Turnable Corner. Cette adaptation minutieuse a été conçue pour absorber les contraintes structurelles, telles que les flèches des poutres de structure, celles de l'avancée métallique, et même celles induites par le poids des convives sur la terrasse située au-dessus du restaurant du Troplong Mondot. L'objectif essentiel de cette adaptation était de préserver la facilité d'utilisation lors de l'ouverture et de la fermeture des baies du Turnable Corner.

Expérience unique

Ainsi, chaque ouverture du Turnable Corner devient une véritable expérience, offrant une connexion visuelle harmonieuse entre l'intérieur et l'extérieur. La transparence inégalée des fenêtres Vitrocsa permet au restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot de fusionner avec le paysage environnant, créant une symbiose entre l'architecture moderne et la nature environnante.